„Aisittà Cannonau di Sardegna Riserva DOC 2019,SaRaja“

Es ist immer die Erde, die entscheidet. Hier, in Jerzu, einem für Cru und Canonnau geeigneten Gebiet, sagt das Land, dass seine Mergel- und Sandbeschaffenheit perfekt für einen Wein von großer Konsistenz, Langlebigkeit und Ausdauer ist, ohne seine Frucht zu verlieren. Cannonau Riserva ist außerdem seidig und ausgewogen, das Ergebnis unseres völligen und stillen Respekts vor der Erntezeit.

Rebsorte: Cannonau

Anbaugebiet: Sardinien

Boden: Sandig bis lehmig

Ausbau: Eichenfässer  

Duft-und Geschmacksnoten: Angenehme Noten von mediterranen roten Früchten und leichter Abstand. Intensiv, tief und fruchtig mit seidigen Tanninen

Farbe: Intensives Rubinrot

Begleitung: Reifem Käse wie Pecorino Sardo oder anderen kräftigen Käsesorten. Gerichten mit intensiven Gewürzen und Kräutern. Gegrilltem oder geschmortem Fleisch

Serviertemperatur: 16-18 Grad Celsius

Restzucker: Unter 1 g/L

Gesamtsäure: 4-6 g/L

 Über den Winzer:

„Die Weine von SA RAJA drücken das Land Sardinien aus, seine starke und entschlossene Körperlichkeit. Sie erzählen die Geschichte, die Bedeutung von Traditionen, Respekt. Ihr Getränk stimmt mit dem Territorium überein, es malt seine Seele.“

"Schutz der Umwelt" definiert eine Art zu denken, zu leben, zu arbeiten und die Dinge zu betrachten, die uns umgeben. Liebe sie. Für SARAJA bedeutet es, sich um den Weinberg und den Wein zu kümmern, aber schon vorher bedeutet es, dass alles, vom Unternehmen bis zu unserem Leben, von der Ethik des Respekts durchdrungen ist. Jede Geste, Entscheidung oder Initiative entspringt dieser Wurzel. Das Land ist kein Erbe der Väter, sondern ein Darlehen der Kinder.

Wir schauen auf den Winzer und erkennen seine ethische Aufgabe: die guten Trauben des Weinbergs nicht zu verderben. Filtration, Klärung und Schwefel: Wir haben alles auf ein Minimum reduziert, greifen so wenig wie möglich und nur bei Bedarf ein. Im Keller, umgeben von Stille, geschützt vor Licht und plötzlichen Temperaturschwankungen, entwickelt und verfeinert sich der Wein, reift seine Persönlichkeit und stärkt seinen Charakter. In absoluter Achtung vor allem, woraus es entstanden ist.