„Amarone della Valpolicella DOCG Riserva 2015, Corte Adami“

Kostbare Frucht der Zeit und der unendlichen Geduld, die sie erfordert.  Hergestellt zum Gedenken an den Gründer Gaetano Adami und an den historischen, süßen Vater von Amarone, den „Recioto Scapà“. Auf den ersten Blick hat es eine intensive rubinrote Farbe mit granatroten und orangefarbenen Nuancen. Die olfaktorische Wirkung ist elegant und komplex: ätherische Aromen, Noten von Marmelade, Sauerkirsche in Alkohol und roten Früchten, mit würzigen Nuancen wie Tabak und Kakao sowie süße Noten von Vanille und Zimt. Warm und umhüllend, am Gaumen ist er trocken, weich und von großer Struktur, mit einem hohen Alkoholgehalt, ausgeglichen durch samtige Tannine und elegante Säure und Frische.

Rebsorte: Corvina , Rondinella, Corvinone und andere veronesische Rebsorten

Anbaugebiet: Venetien

Boden: Reich an Lehm und Kalk-Skelett-Komponenten

Ausbau: 36 Monate in 5 hl Eichenfässern, 24 Monate in der Flasche 

Duft-und Geschmacksnoten:  In der Nase ist der Wein elegant und komplex. Ätherische Aromen, Anklänge von Marmelade, dunkler Kirsche und Pflaume, mit würzigen Noten von Vanille, Zimt, Tabak und Kakao. Am Gaumen ist er trocken, weich und von großer Struktur. Samtige Tannine und eine elegante Säure.

Farbe: Intensives bläuliches Rot

Begleitung: Traditionell zu Wild, rotem Fleisch vom Grill, geschmortes Fleisch und harter, gereifter Käse. Ausgezeichnet als Meditationswein

Serviertemperatur: 18 °C

Restzucker: 3,30 g/L

Gesamtsäure: 6,20 g/L

Über den Winzer:

Die Familie Adami bewirtschaftet seit Generationen ihre Weinberge mit Leidenschaft und Sorgfalt. 2004 entschieden sie, neben ihrer Tätigkeit als Zulieferer, selbst Weine zu produzieren, um die regionalen Eigenschaften und das Erbe der einheimischen Trauben aus der Veroneser Region hervorzuheben. Seit 2017 verarbeitet das Unternehmen alle Trauben aus eigenen Weinbergen selbst. Etwa 35 % des Weins wird abgefüllt, der Rest an lokale Produzenten verkauft. Der Hauptsitz befindet sich in Soave, ein weiterer Standort in Costa Vecchia ist auf Valpolicella- und Amarone-Weine spezialisiert.