„Batar Bianco Toscana IGT 2020,Querciabella“

Batàr stammt aus Weinbergen in der Nähe des Weinguts in Ruffoli, Greve in Chianti, zwischen 350 und 600 m über dem Meeresspiegel. Der Chardonnay stammt aus zwei verschiedenen Lagen: den Südhängen von Casaocci Sud und dem höher gelegenen Weinberg des Weinguts, Il Pallonaio. Auf 350 m ü.d.M. bestehen die Galestro-Böden des Weinbergs Casaocci Sud aus flockigen, gehärteten, schieferhaltigen Tonen, die eine ideale Fruchtkonzentration und intensive Blumennoten verleihen. Die Galestro-Böden von Il Pallonaio erreichen eine Höhe von 600 m über dem Meeresspiegel und verleihen den Chardonnay-Trauben mit ihrem hohen Anteil an Sandstein eine ausgeprägte, feuersteinige Mineralität, Limette, Frische und Spannung.

Rebsorte: Chardonnay, Pinot Bianco

Anbaugebiet: Toskana

Boden: Oft eine Mischung aus Ton, Kalkstein, Sand und Schiefer

Ausbau: Französische Eiche

Duft-und Geschmacksnoten: Der Wein präsentiert ein komplexes Bouquet mit Aromen von reifen Zitrusfrüchten wie Grapefruit und Zitrone. Am Gaumen zeigt sich der Batar Bianco mit einer schönen Frische und Eleganz

Farbe: Eine leuchtende, goldene Farbe, die im Glas glänzt

Begleitung: Meeresfrüchte, Fischgerichte, Käse, Pasta und Risotto

Serviertemperatur: 6-8 Grad Celsius

Restzucker: Von etwa 1-2  g/L

Gesamtsäure: Im Bereich von 5-7  g/L

Über den Winzer:

 1974–1990er Jahre

Giuseppe (Pepito) Castiglioni – ein Industrieunternehmer und lebenslanger Weinliebhaber – begab sich auf eine bemerkenswerte Reise, als er ein kleines Anwesen in Ruffoli mit Blick auf Greve in Chianti erwarb. Pepitos Vision beschränkte sich nicht auf lokale Grenzen; Sein Ziel war es, Weine von unvergleichlicher Eleganz und Reichhaltigkeit zu kreieren, wobei er sich sowohl von der einheimischen Sangiovese-Traube als auch von den angesehensten Terroirs der Welt inspirieren ließ. Unter seiner Führung stieg Querciabella schnell zu einem der innovativsten Weinproduzenten Italiens auf.

2000–2020er Jahre

Nach dem Tod von Giuseppe im Jahr 2003 übernahm sein Sohn Sebastiano Cossia Castiglioni um die Jahrhundertwende die Führung. Sebastiano leitete die Umstellung des Weinguts auf biologischen Weinbau und machte Querciabella zu einem der Pionierweingüter Italiens bei der Einführung dieser Praxis. Sein Engagement für Tierrechte und den Umweltschutz, gepaart mit umfassenden Weinkenntnissen, trieb die Philosophie des Weinguts voran, führte biodynamische Praktiken ein und förderte Nachhaltigkeitsbemühungen. Dann, im Jahr 2010, traf er die bahnbrechende Entscheidung, alle Abläufe auf pflanzliche Produkte umzustellen, und vertrat damit ein Ethos, das nahtlos mit unseren Grundwerten Integrität und Verantwortung übereinstimmte.

Heute

Während das Unternehmen 50. Jahrgang feiern, liegt das Erbe der Familie Castiglioni sicher in den Händen von Mita Castiglioni, Schwester von Sebastiano und ältester Tochter von Pepito. Mita – selbst Unternehmerin – hat dem Unternehmen eine neue Perspektive und Kontinuität verliehen. Angetrieben von Pepitos Vision bleibt Querciabella seinem Engagement treu, außergewöhnliche Weine voller Lebendigkeit und Charakter herzustellen und dabei gleichzeitig die Harmonie des empfindlichen Gleichgewichts der Natur zu bewahren.

Bio-kontrollstellennummer: IT-BIO-015