„Corte di Cama Sforzato di Valtellina DOCG 2019,Mamete Prevostini“

Aus den besten und getrockneten Nebbiolo-Trauben aus der Region Valtellina Superiore.

Die Trauben werden zwei Monate lang im Obstraum getrocknet, einem belüfteten Raum im obersten Stockwerk des CasaClima-Weinkellers. Die Frucht umschmeichelt den Gaumen: eine Rundheit, die Wärme spendet, damit man sie endlos in Gesellschaft genießen kann. Auf dem Etikett zeigt das Ahnenzeichen den antiken Hof mit dem Durchgang von Menschen.

Vollmundiger Wein . Die bis Anfang Dezember im Obstkeller auf natürliche Weise getrockneten Trauben erfahren eine Konzentration der Aromen für einen Wein von großer Finesse und Angenehmheit. Mazeration für 18 Tage, Reifung in Eichenfässern für 18 Monate und Verfeinerung in der Flasche für 10 Monate.

Rebsorte: Nebbiolo

Anbaugebiet: Lombardei

Boden: Überwiegend sandig, bestehend aus Granitgesteinsschutt, mit seltenem Vorkommen von Ton

Ausbau: Eichenfässern

Duft-und Geschmacksnoten: Intensive Aromen von dunklen Früchten wie Kirsche und Pflaume, ergänzt durch Noten von Gewürzen, Tabak, Schokolade und balsamischen Anklängen. Vollmundig mit samtigen Tanninen, gut ausbalancierter Säure und einem langen, eleganten Abgang

Farbe: Eine tiefe, rubinrote Farbe

Begleitung: Der Wein passt hervorragend zu gereiftem Käse, wie Pecorino oder Parmesan, und kräftigen Fleischgerichten, einschließlich Wild, Lamm und Rind

Serviertemperatur: 17 Grad Celsius

Restzucker: 3 g/L

Gesamtsäure: 5,5 bis 6,5 g/L

 Über den Winzer:

Das Weingut Mamete Prevostini befindet sich in der Valtellina-Region im Norden Italiens und ist bekannt für seine reiche Geschichte im Weinbau und sein Engagement für Qualität. Die Geschichte von Mamete Prevostini reicht bis ins frühe 20. Jahrhundert zurück, als die Familie Prevostini mit der Weinproduktion begann. Im Laufe der Jahre hat sich das Weingut weiterentwickelt, indem es sowohl traditionelle als auch moderne Weinherstellungstechniken übernommen hat.

Das Weingut ist besonders für die Herstellung von Weinen aus der Nebbiolo-Traube bekannt, die lokal als Chiavennasca bezeichnet wird. Mamete Prevostini hat sich einen Ruf für elegante, raffinierte Weine erarbeitet, die das einzigartige Terroir der Valtellina widerspiegeln, das durch seine steilen, terrassierten Weinberge gekennzeichnet ist. Unter der Leitung von Mamete Prevostini setzt das Weingut weiterhin auf nachhaltigen Weinbau und innovative Weinproduktionsmethoden und gilt heute als Maßstab für hochwertige Valtellina-Weine.