„Custoza DOC 2023, Cavalchina“

Der Custoza zeichnet sich durch seine frische, fruchtige Aromatik und lebendige Säure aus. Er ist ein idealer Sommerwein und passt gut zu leichten Speisen.

Rebsorte: Garganega, Trebbiano

Anbaugebiet: Venetien

Boden: Kalkhaltiger, lehmiger Moränenboden mit Kiesanteil

Ausbau: Edelstahl

Duft-und Geschmacksnoten: Geschmeidig im Glas, das Strohgelb mit grünlichen Reflexen scheint durch, leicht aromatisch in der Nase, öffnet sich großzügig im Mund mit großer Ausgewogenheit und Geschmack

Farbe: Strohgelb mit grünlichen Reflexen

Begleitung: Eklektisch vom Aperitif über Fisch bis hin zu weißem Fleisch gibt der Tortellino di Valeggio sein Bestes

Serviertemperatur: 8/10 °C

Restzucker: Unter 5 g/L

Gesamtsäure: 5-7 g/L

Über den Winzer:

Die Geschichte der Weinbau-Familie Cavalchina reicht bis ins Jahr 1848 zurück, als in den Habsburger Grundbüchern hochwertige Weinberge in der Region dokumentiert wurden. Cavalchina spielte eine bedeutende Rolle während des 1. und 3. Unabhängigkeitskrieges in Italien. Großvater Luciano war entscheidend für den Weinbau; er kaufte die ersten Weinberge und baute 1948 einen Keller, in dem auch eine Tresterbrennerei betrieben wurde. Ursprünglich als Ergänzung zur Lederverarbeitung entstanden, entwickelte Luciano eine Leidenschaft für Wein und die Oper, was ihn in Kontakt mit berühmten Persönlichkeiten brachte, darunter Maria Callas.

1962 war er der erste, der den Weißwein der Region „Custoza“ nannte und ein Rezept entwickelte, das die Rebsorten Fernanda, Trebbiano und Garganega kombinierte. Dies half, den Wein in wichtigen Märkten wie Rom und Mailand zu etablieren. Die Unternehmen Cavalchina, Prendena, Torre d'Orti und 'L lac sind Ausdruck dieser Familiengeschichte, die Tradition, Innovation und Qualität vereint und die Vielfalt der Regionen respektiert.