„ Pinot Grigio Garda DOC 2023, Prendina“

Weinberge: Die Weinberge liegen zwischen 90 und 100 Metern über dem Meeresspiegel mit Südostausrichtung. Spornkordon- und Guyotzucht. Kalkhaltiger Moränenboden mit Kies und Sand. 

Ernte: Pinot Grigio ist eine rote Rebsorte, allerdings mit einem geringen Gehalt an Anthocyanen (den Molekülen, die roten Trauben Farbe verleihen). Die Weintrauben werden zu Beginn der Weinlese geerntet. 

Rebsorte: Pinot Grigio

Anbaugebiet: Lombardei

Boden: Kalkhaltigen, lehmigen Böden

Ausbau: Edelstahltank

Duft-und Geschmacksnoten: Fruchtige Nase mit Anklang von frischen Äpfeln, zarte Pfirsichnote auf der Zunge, feine Würze, gute Struktur, zarte, mild-erdige Säure, im Abgang trocken

Farbe: Strohgelb mit grünlichen Reflexen

Begleitung:  leichten Vorspeisen, z.B. Salaten oder Antipasti , Meeresfrüchten und Fischgerichten, Pasta mit hellen Saucen oder leichten Gemüsesaucen

Serviertemperatur: 8/10 °C

Restzucker: 1,0-4,0 g/L

Gesamtsäure: 5/7 g/L

Über den Winzer:

Die mit der Welt des Weins verbundene Familiengeschichte beginnt mit Cavalchina, gelegen in einem Gebiet mit langer Geschichte: Es gibt Zeugnisse aus dem Habsburger Grundbuch, die bereits im Jahr 1848 die Existenz einer beträchtlichen Anzahl hochwertiger und widerstandsfähiger Weinberge belegen . Nicht nur die Geschichte des Weinbaus, sondern auch der Schlachten: Cavalchina stand im Mittelpunkt des 1. und 3. Unabhängigkeitskrieges.

Vielleicht beginnt die Geschichte, mehr als bei Cavalchina, mit Großvater Luciano; Er war es, der die ersten Weinberge kaufte und dann 1948 den Keller baute, in dem bis 1967 auch eine Tresterbrennerei untergebracht war. Das Unternehmen entstand als Spiel und Leidenschaft, als Ergänzung zur Haupttätigkeit der Lederverarbeitung. Luciano war ein vielseitiger Mensch: Er liebte Wein, aber auch die Oper. Diese letztere Leidenschaft führte dazu, dass er berühmte Leute traf, so dass Maria Callas sein Gast war. Seine Branche gehörte zu den wenigen in Italien, die Fußballschuhe herstellten, und dies führte dazu, dass er auch mit Fußballspielern handelte. Die Geschichten von Luciano, Cavalchina und Custoza sind miteinander verbunden und überschneiden sich manchmal. Er war es, der im Jahr 1962 als erster beschloss, den Weißwein der Gegend „Custoza“ zu nennen. Er entwarf auch ein erstes „Rezept“: einen Wein, der aus den Rebsorten Fernanda, Trebbiano und Garganega gewonnen wurde, und führte dazu, dass er sich in der Region etablierte die damals wichtigsten Märkte von Rom und Mailand.